水遊び

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みっちりと柔らかなお肉。
味わいはさっきの白よりこちらの方が幾分濃密。
黒ゴマの力強い香ばしさが実にダイナミック。

スパイス感もこちらの方が幾分か強めですね。
画像じゃ分からないけど、レッドペッパーの粒々が鶏皮表面に散りばめられているのが確認できます。

じっとりと落ちてくるお肉の濃厚なうま味。
ピリピリと走る唐辛子のホットなスパイス感。

なんか気分はすっかり居酒屋気分（笑）
  

キリっと締まった質感。
味わいも力強く、重く、そして少し渇いた食味。
皮に炙りを入れてあるからでしょうね、後味にほんのりビターな風味も出てきます。

こういうバッサリとした味わいもいいですね。
どこかハードで、どこかワイルドで。
お寿司と言うよりは、普通に焼き魚＋ごはんといった食べ心地です。

そして最後に鼻に抜ける焦げのフレーバー。
同時にサバの身の豊かな甘みの余韻がふつふつと湧き上がる。

  

ふわっと広がるごはんの爽快な風味。
そこにしとりと馴染むお肉の汁。
ごはんにしみ込むことでさらに甘みを増した肉汁のまー美味いこと！美味いこと！

ごはんが美味いとか、お肉が美味いとか、もーそんな問題でなく、ひとつ。
完全にひとつ。
ごはんとお肉がぴったりひとつー！！

抜群の融合感で噛み合った二つの味は、離れることなくますます溶け合い、ゆったりと喉の奥に落ちていく。
後味にふっと抜ける鶏の香ばしいフレーバーがまたシビレル程に快感で。

涙出ますわ（笑）。
  

ごはんの水分がお肉にしみたタレの味をぐんと伸ばす。
スパイシーさが大きくアップ。
少しツンとしたニュアンスを感じるのは生姜でしょうか？

ホルモンのうま味とごはんの甘みの融合感が素晴らしい。
後になればなるほどに増していく味わい。

そしてひたすら噛み噛み。
もーね、とにかくホルモンの噛み応えのしつこさがハンパないので、ひたすら噛むんですよ。
噛んで、噛んで、噛んで。
おかげで口の中で味が重なる重なる。
どんどん味のボリュームが大きくなっていく。
  

ふわふわうなぎをごはんと一緒に。

ンま♪
ごはんの甘みとうなぎのうま味がとろりと溶け合う。
しとしとしと・・と舌にしみ入る深い味わい。

やっぱタレがいいですわ～。
うなぎの身のうま味をしっかりと引き立てて。
ごはんの甘みにボリュームを与えて。
もうタマラン贅沢感です♪♪
  

具はチャーシュー、ネギ、玉子。
五目と呼ぶには二目足りない気がするけど、そこを突っ込んではいけない（笑）。

パラパラっとほどけるライス。
程良く崩れる絶妙の炒め具合。
それでいてお米一粒一粒はしっとりふっくら。

そしてそのお米にはスープがしっかりとしみ込んでいて。
噛む度にうま味がじわりと湧き上がる。

具材はチャーシューの主張が強いですね。
オイリーな肉の味がしっかりと出てきます。
そこにネギが清々しい青い辛みをピリっと絡ませる。
加えてふわとろ玉子の優しい甘み。
  

チャーシューはとろとろ。
煮豚ですね。

はむっと噛むと、お肉の力強いうま味がどすん！
ギュッと詰まった濃密なお味。

食感がまたやわこぉ～～くて♪
しと・・・と舌に貼りつくような質感。

味噌ダレは濃厚。
味噌の濃いぃ～味わいがお肉のうま味のボリューム感をさらに高める。
バターから湧き出すミルキーな香味がまたいいですね！
  

ぷるぷるとしたハリのある弾力、食感。
ぎゅっと噛み込むと、肉汁がさらりと流れ出す。

その肉汁のなんと純粋な事！

雑味のないきれいな味がとろりと舌の上を這い、しとしととうま味を落としていく。
まるで雨上がりの朝露の様な澄んだ美味しさ。
凛とした緊張感と、濃密なお肉の味が交錯し、格の高い上品な味わいとなって昇華していく。

あ～～ふるえるわ～♪♪（笑）
  

鶏は薩摩地鶏。
カラっと揚げて甘酢を絡めてから白ゴマをぱっぱとまぶしてあります。

衣はしっとり柔らか。
甘酢がい～い具合にしみ込んでますね。
甘酸っぱい汁がしとしとと湧き出してきます。

中のお肉はちょびっとハードな食感。
スジばってるってのとは違って、お肉そのものがギュっと硬い感じ。
味もどこかパワフル。
  

サンドされたメンチカツは厚みたっぷり。
衣はカリカリサクサク。
バリバリと砕ける小気味よさが実に心地よい。

中の挽肉はむっちりとろとろ。
じゅわ・・と肉汁があふれ出し、甘いお肉のうま味がゆったりと口の中を流れる。

そして画像では確認できませんが、カツの中にはスライスチーズも仕込まれていて。
ミルキーな重たい風味が、ねっとりとお肉にまとわりついてきます。

キャベツの上に乗っていたオレンジのソースはトマトソースっぽいですね。
みずみずしい酸味がぱっと走ります。